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零添加☞辣椒酱(12/13)
购买鲜红☞线辣椒
清洗干净，去蒂，晾干水份（洗辣椒表面的水份）
剁椒，辣椒剁成沫
生姜剁成沫
大蒜剁成沫，蒜末我忘了拍照了，亲记得剁成蒜沫哦！剁成蒜沫，剁蒜沫！我说了四遍了，记不住别怪我哦
锅内倒入食用油，放入剁椒
大
熬制30分钟后，油逐渐变得清澈了，这时稍微有点红色，再继续翻拌熬制
50分钟的样子，油色越来越红，辣椒感觉开始成酱与油分离，这时倒入生姜，仔细看油泡周围状态
生姜翻拌均匀倒入盐，再继续翻拌
70分钟后放入蒜沫，翻拌3分钟均匀即可
晾凉装入消毒过的容器密封，常温保存即可， 要保持最上方一层油存在，一年也不会变质
色香味俱全了！