1.把鱼收拾干净去腥线，鱼身改刀，打进鸡蛋，调料，少许醋，把鱼内外均匀涂抹！腌制起来

2，锅中倒入适量的油，差不多淹没鲤鱼既可，待油热了，掂住鱼尾用勺子，把油从鱼尾部往下泼，使之前改刀处鱼肉张开，便于后面更好的入味，待定型了，把鱼放入锅中稍炸一会捞出。

3，把油倒出留少许，油热了，倒入葱姜蒜末爆香，香味出来倒入适量豆瓣酱，把之前腌鱼时剩余的蛋液倒入锅中一块熬制，加入少许白糖，倒入适量水，待水开，放入之前炸好的鱼，倒入啤酒，等沸腾就可以出锅了！