冰皮月饼奶黄馅的做法_菜谱

1、所以材料按量称好，粉皮制作：用准备好的开水冲调椰子粉，粘米粉、糯米饭、澄粉、糖粉混合在一起，把椰子粉水倒入混合粉中。

2、按第一步完成，面糊搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，用细网筛过一遍。

3、将隔筛过的面糊上锅蒸10分钟，记的盛面糊的器皿必须盖上盖子放水蒸汽进去或者用保鲜膜也可以。蒸煮的时间要看分量，因我做的分量少，时间自然少。熟不熟判断方法：挑起一块面块，记得挑到底，颜色带点透就已经熟了。

4、奶黄馅：黄油放在热水上加热，融化后加入糖搅拌均匀。

5、鸡蛋打散，加入炼奶、奶粉搅拌，加入第四步加热好的黄油，搅拌均匀，隔筛筛一次，就可以上锅蒸，蒸15分钟，期间5分钟搅拌一次，以防蛋糊结块。

6、蒸好粉皮趁热揉匀，冷藏备用。

7、蒸好的奶黄馅散开剩点余温就可揉匀。

粉皮25g，奶黄馅25g，按量称分好，用面棒擀一擀粉皮，包馅入模。

成品，放入冰箱冷藏。