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香辣豆豉肥牛盖饭(6/6)
清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可。
肥牛变色后立刻捞出控干水分。
中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底。
待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒。
挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋入生抽，翻炒均匀。
最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。