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广式豆沙葡萄干月饼(1/6)
将食用油、转化糖浆和枧水混合，搅匀。
筛入面粉至上步的混合物中，切刀拌匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。冷藏后就不会觉得粘粘的了。
豆沙馅料和葡萄干混匀后，搓成15份36g每个的馅料。然后将冷藏后的面团搓成15份14g每个的小面团
准备一份干面粉，手上沾上干面粉后，将面团按扁成中间薄四周稍厚的面皮，然后包入馅料，左手虎口托住同时将面皮往上推，最后收口。在此过程中，别担心皮太薄容易破，皮子很软，如果破了再推一推粘在一起就好了。
收口后的胚子放在模具里按出花型，表面撒上少量水。此时烤箱190度预热后，放入烤5分钟，取出刷上蛋黄液，继续放入烤10分钟。
出炉。