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包尔萨克(8/9)
材料:牛奶 酥油 糖 发酵粉 面粉
糖和发酵粉用温水化开,酥油用微波炉加热化开(也可放些蜂蜜)。
盆里放面粉 加糖和发酵粉的水,加酥油一起和面,揉面团至三光,要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵(我直接放盆里,盖上锅盖)醒30分钟
醒好的面团切成一个个小剂子,用擀面杖擀成薄皮,并切成小菱形,或4—5厘米的方形、长方形。还有一种圆形的包尔萨克,它们称为“托盖包尔萨克”,“托盖”是骆驼的意思。形容的是大包尔萨克。这种包尔萨克像乒乓球那样大,有的稍大些。面和好后,用手捏成圆形
放在锅里油炸
记得要翻面炸
炸成焦黄即成。
酥酥的,带点甜味,香酥可口
喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克,酥酥的,还有一点甜味,吃的是满口留香,真是一种享受