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干豆角扣肉(5/7)
农家自制的干豆角，要先浸泡1天1夜，期间换几次水，切段。
锅放少许油爆香葱、姜、山黄皮、干辣椒，倒入干豆角，放腐乳、五香粉、酱油、料酒，炒均匀收干汁备用。
把炸好的五花肉切成1cm厚的片，加白糖2小勺、白醋1小勺、料酒、腐乳汁、酱油抓匀，摆在碗中。
肉上面铺上干豆角，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，1小时就可以)。
起锅，把汤汁滤出备用，把扣肉倒扣在盘子里。
起锅，汤汁用水淀粉勾芡，撒葱花，浇在肉上即可。
肉肉入口软糯，肥而不腻，豆角香浓醇厚。