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家常小炒脆骨(1/9)
月亮骨洗净，辣椒切丝，姜切丝
月亮骨切丝，桂皮八角洗净备用
切好的脆骨放锅中，放入清水没过脆骨，大火烧开，烧至水干，脆骨的嚼头刚刚好。
初步处理好的脆骨盛碟子里备用
锅内放油烧开，倒入辣椒丝翻炒，加盐，炒至辣椒七分熟，盛碟子备用
热锅冷油，放入桂皮八角
油热至八分，放入姜丝快速翻炒四五下
倒入初步处理好脆骨翻炒，加盐，酱油继续翻炒
倒入辣椒丝继续翻炒两分钟，加适量芝麻油翻炒片刻，出锅。