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广式红豆沙月饼(14/17)
将转化糖浆、枧水、玉米油倒入盆中搅拌均匀 转化糖浆的做法：http://www.douguo.com/cookbook/1259822.html
筛入中筋面粉
和成团后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时以上
50的模具，习惯的分法是馅25g，饼皮25g 将面团和馅料分别按量分份，并搓成圆球备用
取一块面团在手掌上按成圆形后放入豆沙馅
用虎口慢慢收紧封口后搓圆
放到面粉里滚一圈，再抖掉多余的粉
搓成椭圆形便于放入模具
月饼模具里撒上面粉晃荡均匀后倒出多余的粉
将包好的饼坯放进模具里
再把模具倒扣并用力往下压，脱模后成形后放入烤盘
烤之前先在月饼表面喷上水
烤箱上下火180度预热，将烤盘放置在中层烤6分钟定型后取出
将蛋黄打散备用
取出烤定型的月饼后先放凉几分钟，再刷上一层薄薄的蛋液，刷好后再放回烤箱继续烤15分钟左右，上色即可
烤好后取出散热，放凉后密封保存一天即可回油享用了
成品