根据自己的刀工，将洗净去皮的土豆切成条；在凉水里淘两遍；第三次凉水没过土豆条，并在水里加盐（水有咸味即可）；浸泡半小时（薯条变得可以有点弯度即可）；锅中放水，烧开，将从盐水里捞出来的土豆条倒入其中；水开煮2-4分钟（视你的土豆条粗细），沥干捞出；撒入淀粉（可以用掂的办法让淀粉均匀裹在土豆条外层），然后装入可放入冷冻室的容器中冷冻

冷冻之后，锅内倒入适量的油（土豆条平铺一层能没过土豆条就可以了）；大火，油温上来之后转为小火；然后做好防护措施，拿筷子一根一根下入锅中（这个时候会溅油）；尽量不要挨着，会粘；这时可以拿锅盖先盖住1-2分钟左右（减少油溅在外面的量）；薯条微黄就可以捞出，美味立刻出现；记得趁热撒少许盐在捞出的薯条上噢（不必一次全炸完，薯条可以现吃现炸，放久了就不好吃了）