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水煮牛肉(5/9)
将牛肉切薄大片，用适量的料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清、盐腌制15—20分钟左右。
将豆芽，莴笋洗净，切好，并用水煮熟。
将煮熟的豆芽和莴笋放到盘子里备用。
将适量的花椒、干辣椒、蒜蓉、葱头、郫县豆瓣酱 放入锅里用热油爆炒。
加水，煮滚。
将腌制好的牛肉放入锅里煮3分钟左右。
将牛肉和汤汁倒入盘子里。
在盘子上铺好干辣椒面粉、蒜蓉、葱花，用热油淋在上面。
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