牛尾买的已经切好的，用温水多洗几次，锅内放水烧开，下牛尾和姜片，撇去浮末，开锅后捞出牛尾控水（可惜这部太投入忘记拍照）
焯过水的牛尾放入高压锅多加点水没过牛尾，放入葱姜，花椒八角乡叶，料酒，生抽老抽，盐，有的话还可加点干枣山楂，盖好盖子。大火烧开，中火煮20多分钟。
煮牛肉汤时将配菜切好，番茄一个切小丁，另外两个切块，其他蔬菜滚刀块
炒锅放油，下番茄丁，炒出汁放入所有配菜，加番茄酱，糖，盐调味。将高压锅内牛肉汤牛尾一同倒入炒锅
闷煮20分钟，土豆软烂后加水淀粉勾芡，再加盐，胡椒调味，5分钟后出锅
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