闽南咸饭(
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大米洗净。胡萝卜,香菇,鱿鱼干(先用水泡10分钟)葱头,所有材料切成丁备用
锅里放少许油放入三层肉丁扁出油,肉丁变成金黄色之后放入香菇丁,鱿鱼干,加入适量生抽、盐、鸡精爆炒一下
把洗好的大米放入所有的材料中,加适量料酒跟老抽(上色),搅拌均匀。(偷偷试了一下,咸味刚刚好)
把拌好的材料转移到电饭煲放入水没过大米,开始煮啦
在煮米饭的同时我们来熬这个“葱头油”。锅中放入油加热后放入葱头丁,中火把葱头炸成金黄色,就ok啦。
米饭好啦。趁热加入葱头油拌均。好香呀。葱头油加咸饭简直绝配
香喷喷