红烧兔(
8
/14)
半只兔子洗好滤干
滤干的兔肉加入盐少许、酱油、料酒少许，码匀
码匀，放置半小时
加入比平常炒菜多的油，倒入白糖少许（冷油放入）
小火把糖炼化
炼成焦糖色
加入姜和兔肉翻炒
待兔肉变色，加入花椒少许，香叶、八角、桂皮
加入老抽和生抽少许翻炒
加入水少许，基本要盖过兔肉。盖盖子闷
一直闷到水快干时
加入青椒！喜欢辣的可以加二荆条
出锅
红烧兔
