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老北京萨其马(11/12)
在大碗中将高筋面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、奶粉全部混合，并搅拌均匀。
揉至面团有韧性，而且表面光滑时，用湿布盖住醒1小时。
将醒好的面团擀成厚0.5cm的长方形面片。
再将长的两边面片往里对齐中心线对折。
继续把面片沿着中心线往里对折。
将已经折好的面片用小刀顺切两刀。
将它切成小条，撒些面粉，抓散。
用一个平底锅，中火将油烧热，把萨其马条炸至金黄色备用。
将剩下的调味料混合，加水熬成胶状，倒入萨其马条中，把果脯等调料也倒进去，搅拌均匀。
方形容器中铺上保鲜膜，倒入萨其马，压实。
室温下放凉，切成方块。
拉起保鲜膜，可以享用了！