黄焖鸡(
7
/12)
准备好所有食材
将琵琶腿洗净，剁成小块，加入姜片、料酒、生抽和盐，腌渍半小时
姜切片，葱切段，干辣椒切成两段备用
香菇洗净后放入温水（60~80℃）中，加入少许白糖进行泡发
将泡发后的香菇水煮沸备用
将锅烧热，入油，加入干辣椒和八角煸炒出香味
加入鸡块和葱姜继续煸炒至出香味
加入料酒、生抽和少量的老抽
加入煮沸的香菇水，没过鸡块
放入泡发好的香菇
放入适量冰糖
大火烧开，转中火，炖30分钟，加入适量的盐，转大火略收汁即可
