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鲜肉月饼(14/17)
调肉馅：将所有调料加入；
用筷子搅打均匀上劲，必须往一个方向搅打，完成后感受一下咸淡，如觉得淡，少许加点盐；
水油皮和油酥揉好，水油皮和油酥用保鲜膜包住，同时醒15分钟；
分别将水油皮18克，油酥12克，分好小剂子，共15份；
将水油皮包入油酥，慢慢推油皮转动收口捏紧；
收口朝下放置，盖上保鲜膜防止风干；
用擀面杖将面团擀成长舌状；
轻轻卷起；
按扁再擀成长舌状，尽量擀长一些，擀越长层数会越多；
再卷起，松弛15分钟；
如图对折，中间用大拇指按下去，两头捏紧；
搓成圆形，收口朝下；
面团压扁，擀平，包入肉馅；
整理成圆形，按扁，用筷子稍蘸点红色素点三个红点；
烤箱预热180度，烤25分钟；
成品图
成品图