五花肉切块，我这个太大块了，建议小块点，否则不好裹粉。
腌制两小时左右。将两个鸡蛋打匀，倒进肉里，搅拌一下，使每块肉都能均匀沾到有鸡蛋。
准备好一碗淀粉。锅里倒上炸东西够用的花生油，大火烧到7成热，转小火，把肉在淀粉里裹一圈，使淀粉均匀沾到淀粉，然后放进锅里。
大概20秒即可捞起，捞起后再开大火，油锅重新沸腾后把已炸过一次的肉放入，几秒后即可关火，利用保温的油锅温度，将肉炸成金黄色即可捞起，装入胖子放置一边。
制作酱汁。番茄酱，白糖，水（调至自己喜欢的酸甜度）、淀粉。等淀粉融化。
装起酱汁，洗锅。准备好青椒，红椒，菠萝蜜（也叫树菠萝）。锅里倒上些许油，拍三瓣蒜，和准备好的上述配菜一起丢人锅里，炒一会。
待酱汁均匀染上肉后即可装碟（千万不要煮酒了，否则就没有酥脆的口感。
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