牛奶，奶油奶酪，黄油隔水加热（搅拌时最好带一个烤箱手套，以防蒸汽烫手）
将牛奶芝士糊从锅中取出静置。蛋白蛋清于无油无水容器中分离。
三个蛋黄，打一个进去搅和匀，然后依次再打第二个，第三个。
面粉筛蛋黄糊中，搅拌均，切忌一次全部放入（面粉过筛会均匀分布，不易起筋结块）
白糖45g分三次加入蛋白糊中，打发至湿性发泡（拉起有大弯勾即可）
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀（切忌打圈，手法上下翻拌）
我烤箱温度偏高，170度35分钟水浴上色后转120度20分钟（若温度过高，中途可加水，一定要注意上层颜色变化，结束后不要马上出烤箱，静置15分钟后再取出）开吃，人间极品美味出炉^_^
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