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【女王厨房】汉堡王的汉堡胚(10/10)
准备原料
先放鸡蛋 我是一个全蛋+一个蛋黄。然后酵母用温水调开静置5min到鸡蛋里面。
筛入高粉 加砂糖 黄油 揉成面团。
盖上保鲜膜 室温发酵至两倍大 排气 再发酵至两倍大 再排气【简称两次发酵】
平均分成9份
揉圆 松弛10min。排气 再搓一次 再松弛10min
要把面团轻压扁一下。然后一面沾水 沾芝麻
发酵至两倍大 入烤箱。上火200 下火175。15-18min。注意上色情况
香喷喷出炉
掰开的样子