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酸甜魚(3/4)
魚洗淨擦干水分，放入料酒，胡椒粉，小許擦勻魚全身包括魚肚鹽醃20分鐘，再用廚用紙輕輕吸干表面多余的酒，平鍋熱油，放入3～4片姜，中小火煎至魚熟透。
煎魚其間，蔥，蒜，姜，小紅椒，芫茜，全部切碎，另備一只碗，放入1勺生抽，1匙勺蕃茄醬，1匙勺醋（白醋），1勺半水，1茶匙糖（如喜歡酸點可以半茶匙糖）
煎好魚鍋內油倒去小許留約半勺油，先放入姜，蒜，小紅椒炒香，再倒入調好的醬汁炒一下，再倒入切碎的香菜與蔥。再炒到汁開始變傑馬上淋上魚上
酸酸甜甜辣辣的魚每一口都刺激著味蕾。