冬瓜去皮去籽切成2mmx6cm的细长丝，粗细尽量相同，你刀功不行的话慢慢切。
放入白糖腌制5～10分钟，这时冬瓜丝有点软了，用手挤去腌制出的水份。
锅内油温达到八成热时（油面青烟四起）关火，把热油倒入另一个容器中。
与此同时用生粉迅速把冬瓜丝拌匀，要求每条冬瓜丝均匀包裹上生粉，还要根根分开。
把热油慢慢倒入，同时打开燃气灶开大火，不一会冬瓜丝就会慢慢浮起定型成一个冬瓜饼，等锅内气泡慢慢变小，冬瓜饼开始略微发黄时用漏勺捞出。
冬瓜烙脆脆的，带有淡淡的甜味，如果喜欢吃沙拉酱的，可以在冬瓜烙上撒上沙拉酱。
今天我稍微装饰了一下，均匀地切成12块，表面挤上少量沙拉酱，又撒了点朱古力针，只是家里没大的盆子，美中不足啊！
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