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花生椒盐花卷(内加花式馒头哦)(6/17)
成品,是不是很有食欲?
和面,安琪酵母拿温水化开,激活10分钟,面粉里加入少许盐,增加韧性,可以加一些糖,有助于发酵。面尽量软一些,然后放在暖活的地方盖保鲜膜醒发,天气冷,我大概用了2小时,面团呈蜂窝状,是愿大小的两倍就可以了
花生芝麻炒后磨碎,加入适量食盐,花椒面等调料制成花生酱后浇上熟油备用
面发好啦!
放在面板上,揉光滑,盖上保鲜膜二次醒面10分钟
面团擀成长方形薄片,均匀刷上做好的花生芝麻酱
从一头缓慢卷起
切成2厘米宽的小剂子
取两个叠在一起
筷子压在中间轻轻按压
双手均匀用力,将其轻轻抻长
两只手反向旋转后将两头拧在底部,一个花卷就做成了!
做好所有花卷后第三次醒面10分钟后上蒸屉,保持之间距离,底部可刷少量油以防粘连
热水蒸15分钟后,锅盖先不要打开,再闷3-4分钟后再打开锅盖
铛铛铛,香喷喷的花卷成功了!
再蒸花卷间歇,我还做了花式馒头
网上都有做法,很简单,做出来很可爱吧!