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梅干菜烧肉(3/12)
把夹心猪肉洗净切成小块状。(其实用五花肉最佳,因为家人都喜欢吃瘦一些的,所以选用夹心肉)
梅干菜用热水浸泡发涨,淘洗干净,捞出沥干。
将肉块下入凉水锅中,大火烧开,然后煮5分钟捞出、沥干水分备用;
将生姜切片、大蒜切末备用;
热锅倒油,下入生姜片、大蒜末煸香;
放入煮过并沥干水份的肉块,翻炒均匀;
倒入适量料酒去腥;
盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉;
开锅倒入梅干菜炒制均匀,加入正好盖过梅干菜的水,中火烧;
在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖,再翻炒均匀;
盖锅盖焖烧制收汁即可;然后撒入适量鸡精调味,翻拌均匀;
撒上葱花即可享用。^ _ ^