冷水活面，醒20分钟，热锅冷油（多放点油），油热了，把鸡蛋液倒入油锅，边倒边搅，鸡蛋碎盛入盆里，待凉点后放入姜末、虾皮、鸡粉、韭菜碎，搅拌均匀，此时面已醒好，擀皮包成大饺子形状，锅里放油和烙饼一样，两面金黄就ok了。简单又好吃哦！