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鸡肉三体狮子头(1/5)
鸡肉剁馅，尽量细一点，口感会更顺滑。香菇和冬瓜切碎，体积不要多过鸡肉。
将馅料放在一起，加一个鸡蛋清，适量生粉，适量盐，料酒，白胡椒粉，少量糖，香油，一个方向搅打上劲。
肉馅分成三分团成丸子，放入盘中，蒸20分钟。蒸的时候准备浇汁。
锅中放少许水少开，加入蚝油，酱油，糖，盐，料酒，烧开后加入葱段，姜片，花椒粉，八角，煮出香味后去除葱姜八角。勾芡收汁。
青菜焯熟摆盘，摆好丸子，倒入浇汁，完成！