首先，处理猪排。用刀背正反拍打猪排，直到把猪排拍松拍薄拍大，如果拍的不够松散，不但腌制不入味而且口感发柴。我买的猪排片不算大，拍完这个程度大小。
腌制。用少许葱，姜，白酒（料酒也可），生抽，盐，糖，黑胡椒，白胡椒将猪排肉抓匀。用保鲜膜盖好在冰箱里放至少2个小时。
腌制可以准备配菜，土豆胡萝卜切块，洋葱切碎。西蓝花掰成小朵用水焯熟。
我们做咖喱的部分。锅里放一小块黄油，炒洋葱，再放入土豆和胡萝卜翻炒一会。放入三块咖喱继续翻炒至微微上色，家里有小孩所以用原味的咖喱放的量也不大，可以根据口味调。
倒入适量清水，大火烧开后，小火微煮，到汤汁浓稠土豆入味，加适量盐和糖调味。咖喱基本做好了，可以炸猪排了。两项工作也能同时做，我就是一边敖咖喱一边炸猪排的。
鸡蛋打成蛋液。猪排现拍一层淀粉，然后粘上浓浓的蛋液，最后裹上面包渣，就可以下锅炸了。
米饭做成半球形，猪排配咖喱，再用西蓝花吊坠你下。味道完美，颜值超高啊！
