水牛奶黄油糖霜和盐中火加热至沸腾关火，倒入低筋粉迅速搅拌。
鸡蛋搅拌顺滑，慢慢酌量倒入面粉糊搅拌成这样不容易滴落下来为止。
预热烤箱180°，将面糊装进裱花袋挤成小团，注意间距以免粘在一起。
进烤箱以后可以开始打发你的奶油，我的奶油是之前打发好了的，打发奶油很简单，淡奶油需要加糖粉打发，甜奶油直接打发，打蛋器搅打两分钟就有纹路了， 打发好的奶油没用完可以放冷藏室储存哦。泡芙进烤箱大约25分钟就可以了，观察到稍微上色了即可，因各人烤箱脾气而异。
待烤好的泡芙冷却，将奶油装入裱花袋，在泡芙底部用筷子撮个小洞把奶油挤进去便好。
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