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江南菜一葱烤鲫鱼(3/9)
鲫鱼杀好后直接用盐里外抹上，腌制1小时
鱼洗净（肚里的黑膜要洗掉，鱼下巴下面靠肚子那里的硬鳞要切掉）
用刀在鱼背上两面都划几刀。
鱼用布擦干。平底锅烧热放油，油7分热，下鱼煎至两面金黄。
留底油把洗干净的小葱，大蒜放入煸至出香味
放入鲫鱼，加入料酒，生姜，酱油，醋，倒水盖锅盖，大火烧开，改中火烧熟。（因鱼已腌制过，盐可以不加）
加糖开小火继续至粘稠。鱼不要翻身，用铲子把汁翻上去
鱼盛出后把葱理好排在鱼上面，淋上多余的汁（葱还是少了点，铺满才更好）
香气扑鼻的葱烤鲫鱼诞生了。