切几片大蒜片。香菇干提前浸泡，干香菇香味比新鲜浓。浸泡水留着以备需要加一点点水的时候倒入。香菇切成细小块，稍稍榨干。

油菜切块。倒入油，放入蒜片，香菇先煸炒，放入油菜杆，加盐，大火翻炒加入菜叶，适当放入一点点香菇水，放入几颗红辣椒（也可切开辣味浓一点）。翻炒片刻加入味精少许，出锅。装盘。我百吃不厌的菜。