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萝卜骨头汤(4/4)
骨头用盐腌一个晚上,萝卜削皮切块,姜切片。
腌好的骨头先用开水煮熟,煮到8-9成熟后用清水洗干净,这个步骤是确保汤的清澈度。
把所有材料放进锅里放水文火煮2个小时,或者用高压锅煮。用明火煮汤的时候要注意看火,別煮干水了。
煮好的汤先嘗一下味道再加盐调味,因为骨头用盐腌过,一般不用放太多盐调味,除非你喜欢咸一点的汤。