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酱爆虎皮椒(4/5)
我准备5个半青椒，中间切断，放入锅中干煎一会，随时翻动防止煎糊。
煎到变色略有一点糊的时候放入盘子备用。
锅中放入适量油，油热了加入花椒，葱花，姜丝，炒香后加入甜面酱翻炒均匀后炒出甜面酱的香味，加入白开水，锅里大火熬制大酱汤
熬到能沾到铲子上的时候，熬的时候注意大小火交替，随时铲子铲动，防止糊锅。
大酱汤浓稠一些的时候把青椒放入锅里，翻炒，到青椒塌塌了就可以出锅上盘。