转化糖浆、玉米油、枧水倒入盆中搅匀，倒入面粉拌匀成团，盖保鲜膜静置两小时。
紫薯馅做法：紫薯放电压力锅蒸熟，去皮，压成泥（400克），加入20克木糖醇、20克玉米油，炒一下，然后团成30克一个的小圆球（一共14个）。
取一个小面团按扁，包入紫薯球，用手指一点一点的往上推饼皮，直到包住整个馅儿。
包好所有的面团，模具撒粉，晃动一下，磕出多余的粉，放入一个面团，按实，压入烤盘。
烤箱200度预热好，月饼表面喷水，放入烤箱，中层，上下火，烤5分钟至花纹定型。
取出烤盘，给月饼表面扫上一层薄薄的蛋液（一个蛋黄＋一大勺蛋清），烤盘放回烤箱，继续烤10分钟左右，烤至表面金黄即可。
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