整鸡洗干净沥干水份，可以用叉子在鸡身上插一下孔，这样更容易入味，但是有可能会破坏鸡皮影响美观，所以叉的时候要小心
葱、姜、蒜切好，这里葱可以用洋葱代替。把BBQ酱准备好。
把葱、姜、蒜塞到鸡肚子里，并把鸡身和表明摸少许盐，因为BBQ酱有咸味所以盐少放。接下来把BBQ酱刷上，也是在鸡表面和肚子里。
整只鸡放入保鲜袋中，放入少许生抽、老抽和啤酒，也可以再放入少许料酒，放在冰箱冷藏室腌制一天，中间要不定时翻面，有时间的可以跟鸡做按摩，这样更容易入味。
腌制一天的鸡拿出来放在锡纸上，给鸡全身再刷一层BBQ酱，如果想吃黑椒味的可以用李锦记黑椒汁代替，这个BBQ酱是酸甜口味。放入烤箱200度，烤三十分钟翻面再烤30分钟。
烤制一个小时候取出，再刷一层酱，再放入烤箱烤制25分钟
烤好后，待烤箱冷却一会取出装盘，渗出的汁浇在鸡身上
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