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恩平特色小吃豆角糍(3/8)
把小豆腐对角切两边、变成4个三角形
边上用小刀切开小盒子，并且把里面的豆腐挖出来，注意不要把豆腐角挖破
挖出来的豆腐渣压碎，放入盐小许，五香粉小许和切好小丁的韭菜碎、炒熟待用
炒好的馅
面粉加盐加五香粉加点水调成糊
花生油预热，一直开小火就可以，因为热油的温度很高
把馅填到豆腐角里面、用粉浆糊上开的口，就放油锅里炸，炸完一面再一面、慢慢来，过早起锅会不脆
这是炸好的豆腐角、可以直接吃，或者是像我们本地人一样用粉皮下香料盐和芝麻包卷起来吃