安装App
越辣越爱的—爆炒排骨(0/4)
蒜拍碎,朝天辣椒切斜片,青椒切斜片。
生排骨抄水沥干后热油下锅爆香,在爆香的时候加一点点高度白酒,一是去腥,二是提香。
排骨爆至金黄色朝天辣椒可以下锅了,稍微拌一下,放盐和生抽。生抽调色也提味。等每块排骨都变成深茶色就可以倒半杯高汤(没有高汤清水也可以)闷煮二分钟左右即可放入菜青椒,最后再稍微翻炒片刻即可调点鸡精出锅了。
最后装盘。一直用大火炒哦~肉很嫩,味儿也好。