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清蒸大闸蟹(3/5)
大闸蟹用刷子刷洗干净，放清水浸泡半小时，使其吐出泥沙
捞出控干水，喷上少许白酒
蒸锅坐水，把大闸蟹翻身排上蒸架，放上紫苏叶包大火蒸十五至二十分钟即可，没有紫苏包可放些姜片和葱结，蒸煮时间具体依个头和数量调整
姜片和大蒜瓣切末，放入碗中，调入陈醋和生抽，加少许白糖，调匀滴入几滴香油即可
开餐吧！