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电饭煲戚风蛋糕(3/7)
蛋白蛋黄分离干净,容器一定要清洁干燥,蛋白里面不能有一点点的水或蛋黄,否则,蛋白打发不起来的。分3次加入砂糖打发蛋白,记得加几滴柠檬汁...打发到图中的状态即可。
蛋黄加入砂糖,牛奶,色拉油,筛入低粉,搅拌均匀。
将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊里,上下搅拌均匀,不要划圈圈搅拌哦。
搅拌好之后的蛋糕糊,质感很轻盈...电饭煲预热,煲胆抹一层油,把糊倒进去,震几下,震出大气泡...
电饭煲先预热大约5分钟,然后把蛋糕糊放进电饭煲里,按煮饭键,我家的10分钟就跳到保温了,让它保温焖20分钟,再按一次煮饭键,再20分钟保温。打开就是这样子了,发得很高,很漂亮。
取出来,倒扣
自己都不敢相信电饭煲能做成这个样子的蛋糕,不比烤箱差啊!