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宫保鸡丁(
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鸡肉切丁,加盐2克,酱油5克,水淀粉适量,拌匀。盐2克,酱油20克,醋5克,白糖5克,水豆粉适量兑成调味汁备用
大火热锅冷油,放入鸡丁炒散,盛出备用
油锅中放入适量油放入切好的辣椒段、花椒略炒,放入姜葱蒜炒出香味
放入鸡丁翻炒均匀,用事先兑好的调味汁勾芡
下油炸花生米翻炒均匀,起锅装盘