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西式蘑菇蛋饼(13/14)
首先准备好所需食材,要提前做好的是蘑菇切片,菜叶切碎,并磨碎黑胡椒粒,没有的话可以选择用黑胡椒粉
两个全蛋加水,少许盐(用两指尖捏一点就够),加入黑胡椒粒轻轻打散,避免气泡
加入30ml牛奶继续打散,避免出现气泡 ps.如果怕出现气泡可先将蛋液加盐加奶打散,用过滤网过滤气泡后再加入黑椒粒搅拌均匀
煎锅小火融化10g黄油
黄油化开后转动煎锅,使黄油分布均匀
然后转中火在距离锅底3-4CM高度处倒入打散的蛋液,让蛋液缓缓流均匀,如果蛋液在中心借助锅铲使其流出
转动煎锅,保持中火使蛋液分布均匀,大概2-3分钟后,轻轻用锅铲从蛋饼下插入,可轻松挑起即可,放在盘子里备
另起炒锅,小火融化其余10g黄油
倒入蘑菇翻炒
待蘑菇稍变软时加入切碎菜叶,此时锅内略干,可酌情加一汤勺水并加入1/3茶匙盐
待菜叶变软变色加入淡奶油快速翻炒
将炒好的菜放在蛋饼上,记得是只放半边哦
盖上蛋饼即可食用,搭配牛奶,咖啡都很不错的
也可以配少许沙拉酱吃