蒜泥凉拌肉(1/9)
五花肉洗干净，放入锅中焯一下。一定要放冷水。
焯好把水倒了。
加入水，姜，葱，盐，开始炖。
肉烂了以后取出来，注意不用特别烂，不然就碎了。炖肉的汤留着备用。
把肉切成块。
醋，生抽，蒜泥，再加点老干妈。醋多一点就不腻了。
汁浇在切好的肉上，拌匀。
肥而不腻。
炖肉的汤不要浪费，加点山药跟小青菜再炖一下。