草鱼用刀破开，用厨房纸巾把鱼身上的水吸干，鱼身上均匀划口。盐在鱼身上揉匀，腌制二十分钟。花椒，麻椒，八角，在炒锅里用油炸香。把大料捞出来，用炸好的油均匀涂在鱼身上，多涂一些，便于烤制。烤盘垫锡箔纸。烤箱上下火230度。二十分钟。

烤鱼的时候，开始做菜。炒锅放入底油，把准备好的蔬菜炒一下，我用的是青椒，香菇，洋葱。把豆豉放入，添250毫升水，煮3-5分钟。豉汁的香味就煮出来了。加一勺郫县豆瓣酱。咸度要重一些，这样鱼有味道。当然这个铺菜可以自己发挥的啊，喜欢辣的就大把加辣椒吧！把菜铺在鱼身上，烤箱降至180度，十分钟。出炉放香菜，

老公很捧场哦