做了三年月饼了，慢慢发现糖浆对面皮的舒展起非常重要的作用，所以现在每年要做月饼前自己都提前熬浆了～这是用新鲜柠檬熬的。

因为没准备写分享，所以照片没怎么拍下来，那就来个简单版的：糖浆+枧水+吉士粉+花生油=充分混合，再加上中筋粉，拌匀。

面皮用保鲜膜包裹二个小时左右，可以使用了，皮馅比例3:7，莲蓉加蛋黄，用面皮均匀包裹住，压模，烤箱180度，10分钟定型，刷蛋液，再转160度，15~20分钟，开炉。