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广式蛋黄莲蓉月饼(17/18)
糖浆倒入盆里，加入枧水混合均匀
分次加入玉米油
搅拌均匀
筛入面粉和吉士粉和成团
和好的面团盖保鲜膜静止1～2小时
蛋黄要用料酒泡1小时去腥，然后放入烤箱160度烤15分钟，烤熟即可，我是在菜市场搜集过来的咸鸭蛋，莲蓉自己炒的哦
饼皮分成15克一个的小团，莲蓉和蛋黄是总共35克
把莲蓉按扁包入蛋黄
收好口
再把饼皮按扁包入莲蓉蛋黄
收紧口
月饼模里倒入糕粉转一圈，然后再把粉倒出来
把包好的月饼团放入模具里，压出月饼状即可
放入烤盘，烤箱预热190度，在月饼表面喷些水，放入烤箱中层6分钟后定型取出
待凉后刷蛋黄液，再次放入烤箱150度烤25分钟，上色即可
待回软后就可以吃了
喜欢这个方形的月饼
等待回软打包寄回老家给老妈