山药排骨汤(4/4)
冷水下排骨，倒点料酒去腥，大火煮开两分钟，然后凉水冲洗干净。
鲜山药去皮切滚刀块，放清水里备用。（放清水里可减缓山药的氧化。）
沙煲的水烧开后放入排骨 姜片 冬菇，煲滚几分钟就要收小火慢煲半小时。
山药和胡萝卜放进去，再煲一小时左右。山药炖烂后，放盐调味就可以吃了。