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红烧狮子头--家常做法(5/13)
大蒜去皮，五花肉洗净，在砧板上剁成肉糜
剁的中间加入适量的盐
当肉剁的没有连着的时候放入豆腐，将豆腐也剁碎（由于我们家的俩爷们比较喜欢吃豆腐，所以我的配方中豆腐的量也比较多，不喜欢的亲们可以适当减少）
剁好后的样子
放入容器中，倒入适量料酒，生抽，蚝油（没有可以不用），味精，用筷子或者手抓匀
抓适量肉糜在手上搓成圆球
在锅里倒入适量的油，等油温上来后放入搓好的肉圆放入锅中炸（这里最好开小火，一边做园子一边炸火太大容易焦）
用筷子或锅铲翻面
边炸边把炸至金黄的肉圆乘出
金黄的肉圆都出锅了
将锅内的油倒出后加入适量的水，生抽，白糖，料酒调味
导入狮子头在前一步骤的汤汁里烧2分钟
成品出锅，本来应该放点儿葱花的，家里刚好用完了，就没有放了