炖牛尾(
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牛尾放姜丝,料酒焯水后捞出待用
锅烧热,放花生油烧热后,放姜葱炝锅,然后放入牛尾稍微翻炒,之后加入热水1200ml。大火烧开后转小火熬炖。一个小时后加入盐。
炖煮期间将胡萝卜,香菜豆腐料理好。胡萝卜切片,豆腐切块,香菜切段。炖煮1小时45分后加入胡萝卜片,豆腐,继续炖至2个小时后关火,加入香菜后出锅。