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沙琪玛教程：1、鸡蛋，面粉，少许安琪发酵粉，和面后静置20分钟。2、将面团擀成一片，切成细面条，撒面粉防粘。3、将面条油炸，微黄即可。4、水，冰糖，蜂蜜，熬成糖稀。5、小火，将炸好的面条倒入糖稀中，边撒上黑芝麻，葡萄干，边快速翻搅，搅拌均匀。6、趁热将搅好的沙琪玛盛如模具中，快速按压瓷实，以便成型。基本凉了就可以切块啦！ 重点：1、糖稀的分量要掌握好，太多很硬，太少粘不住。2、搅拌时候会一定要小，太大糊锅，没火马上就凉了，凝固了。3、按压时候要瓷实，这样切后才整齐。