红烧牛肉牛蹄筋(
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牛蹄筋洗干净飞水后再次洗净沥干
牛腩肉清洗干净切小块飞水
牛筋牛腩处理好
牛蹄筋加入适量水,稍多一点的料酒入高压锅上气后十五到二十分钟厚再捞出,煮过牛筋的汤留着待会儿用。这里先炖一下牛筋是因为牛肉比牛筋容易炖软,最后的成品希望它们达到同样的软熟效果!
老姜拍扁,和其他调料一起洗干净沥干水
起油锅倒入调料炒香
再倒入牛腩牛筋翻炒至微微焦黄,加入一勺豆瓣酱翻炒,收干水分后喷入适量料酒
然后加入刚才煮牛筋的汤,调入生抽老抽柱候酱酱油膏冰糖,大火烧开后转入高压锅,上气后三十分钟,等它自然泄气后开盖
炖好
先来一碗牛肉面,很不错!
配米饭也不错哦!