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小煎鸭(2/4)
准备材料。长青椒切段，生姜切片。泡椒、老姜、蒜切碎放一起。小尖椒切碎。鸭肉切小块准备好。
锅中放稍多一些油，大火，待油烧辣后放入鸭肉翻炒，放适量盐，一直炒，炒到锅中没什么水分只剩油(油是清亮的，水比较浑)
放入备好的泡椒、老姜蒜继续炒，放点老抽着色，此时要翻炒快一些避免粘锅。喜欢吃干一点的可以多炒一会儿。
待起锅前两分钟放入长青椒、生姜、小尖椒翻炒，然后就可以起锅啦